Muffins aux abricots et noisettes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Avant que la saison des abricots ce termine, voici une délicieuse recette de muffins bien moelleux!

Muffins aux abricots et noisettes

Ingrédients pour environ 15 muffins:

  • 500g d’abricots

Ingrédients liquides

  • 265ml de crème fraiche
  • 3 oeufs
  • 65ml d'huile de noisettes

Ingrédients solides

  • 320g de farine blanche
  • 3 cuill. à café de levure chimique
  • 170g de sucre roux
  • 2 cuill. à soupe de poudre de noisettes

Streusel

  • 4 cuill. à café de beurre ramolli
  • 2 cuill. à soupe de farine
  • 4 cuill. à soupe de cassonade
  • 1 cuill. à soupe de poudre de noisette

Préparation
Mélanger tous les ingrédients du Streusel avec une fourchette.
Rincer les abricots et les couper en petits dés.
Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients liquides. 
Dans un autre récipient mélanger les ingrédients solides.
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte (pour que les muffins gonflent bien!).
Remplir des moules à muffins en silicone, d'un tiers de pâte.
Disposer quelques morceaux d’abricots.
Recouvrir avec le reste de pâte puis déposer quelques ajouter quelques morceaux d’abricots sur le dessus.
Parsemer les muffins avec le Streusel. 
Enfourner environ quinze minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Laisser tiédir avant de démouler.

Muffins aux abricots et noisettesMuffins aux abricots et noisettes
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Commenter cet article

Chrystel 11/07/2016 20:34

Très appétissants tes muffins Pauline. Abricots - noisette, c'est plus que tentant. Bonne soirée ;-)

papillonmyosotis 11/07/2016 17:48

Ils sont très appétissants.

patricia 10/07/2016 18:19

hummm, bisous bisous

Josy et Chris 10/07/2016 18:15

Ils sont bien sympas ces petits muffins !
J'aime bcp l'abricot, ça donne un petit côté acidulé
Christie

LadyMilonguera 10/07/2016 14:30

Ils sont bien tentants ces muffins !

Clementine 10/07/2016 10:31

Avec la noisette c'est top! J'essayerai un weekend :)

Kittie 01/08/2012 15:31

Ils ont absolument à tomber tes muffins: jolie association :-) Bonne journée.

LadyMilonguera 01/08/2012 12:00

Je n'en ferais qu'une bouchée de tes muffins !

Kokille 01/08/2012 10:52

Ces muffins ont l'air très bons !!
Bonne journée !