Omelette à la ratatouille

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous emmène en Provence avec une délicieuse omelette à la ratatouille.

Omelette à la ratatouille

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 œufs
  • 250g de ratatouille
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation :
Battre les œufs à la fourchette (pas trop). Saler, poivrer légèrement.
Dans une casserole, faire chauffer la ratatouille quelques minutes.
Faire chauffer la poêle avec 1 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Quand l’huile est bien chaude, verser les œufs battus.
Quand l’omelette est presque prise (elle doit rester un peu « gluante », c’est meilleur !), retirer du feu.
Verser la ratatouille chaude sur une moitié de l’omelette. Poivrer.
Rabattre l’autre moitié de l’omelette sur la ratatouille.
Déposer sur un plat de service et servir immédiatement avec une bonne salade verte.

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Publié dans Oeufs

Commenter cet article

cactus et tartine 16/09/2013 15:35

simple, équilibré et appétissant ! je conserve l'idée ! merci !

Miss Bretzel 15/09/2013 20:25

Je note, l'idée est très gourmande!

Guylaine 15/09/2013 00:32

Je viens de faire de la ratatouille, s'il m'en reste je testerais en omelette, c'est une bonne idée !

Les Gourmandises de Amela 14/09/2013 15:55

Simple équilibré et très bon ! Que demander de plus ?? ;)))

Doria 14/09/2013 14:50

C'est une très belle omelette avec une bonne garniture !
Très bon samedi,
Doria

poupougnette 13/09/2013 21:56

elle me fait de l'oeil ton omelette!! elle sent bon le sud! ;)

Géraldine 13/09/2013 19:50

Je trouve que c'est une excellente idée cette omelette avec sa ratatouille, un repas complet et bien savoureux ! Bonne soirée.

Cupcakes en folie et autres douceurs 13/09/2013 16:12

J'adore l'idée!

choupette82 13/09/2013 10:49

ne recette délicieuse très tentante !
Merci pour la recette, bon vendredi, bisous !