750 grammes
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Petits flans sans oeufs

Des petits flans sans œufs qui ressemblent beaucoup à des panna cotta en plus légers.

 

Petits flans sans oeufs

Ingrédients (pour 8 petits flans) :

  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuill. à soupe d'arôme vanille liquide
  • 3 cuill. à soupe de sucre semoule
  • 2 g d'agar agar
  • caramel liquide

Préparation :
Utiliser des moules à muffins en silicone
Mettre le caramel liquide au fond de petits moules à muffins en silicone.
Les placer au réfrigérateur le temps de la préparation.
Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, la vanille et l'agar agar.
Porter a ébullition et laisser cuire pendant 3 mn.
Remplir les moules et réfrigérer 3 ou 4h.
Au dernier moment, démouler les petits flans sur l’assiette de service.

 

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Cla13 30/03/2020 17:08

Bonjour, je viens de réaliser cette recette en remplaçant l'agar agar (je n'en avais pas) par 6g de gélatine (3 feuilles). Mes flans sont au frais depuis au moins 1H30 et ça ne fige pas du tout. Avez vous un conseil ? Merci :)

Cla13 16/04/2020 11:00

Je rectifie mon commentaire. Cela fonctionne avec la gélatine mais je pense que le temps de prise est plus long. Petits flancs très bons mais dégustés le lendemain. Merci pour cette recette parfaite en ces temps de confinement car nécessite peu d'ingrédients !

sagweste 30/05/2012 08:34

je viens de les réaliser, ils refroidissent ;) merci
bisou
sag

sagweste 29/05/2012 14:26

delicieux! je m'empresse de les realiser!!!
un beau tour
bisou
sag

Natly 27/05/2012 15:55

Miamm... cela donne faim !!

titeariane 27/05/2012 10:52

Ils sont trop beaux ces petits flans!!! Bravo! et bon dimanche!

ptitecuisinedepauline 28/05/2012 22:28



C'est vrai qu'ils sont jolis et très bon en plus!


Merci pour cette recette!