Pissaladière

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne recette bien de chez moi: la fameuse pissaladière!
On peut la servir aussi bien en apéritif, en entrée avec une salade verte ou pour emporter pour un pique-nique par exemple...

Pissaladière

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte à pain :

  • 250 g de farine

  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive

  • 2 pincées de sel

  • 1 dl d’eau tiède

Garniture :

  • 20 cl d'huile d'olive
  • 1,300 kg d'oignons
  • une quinzaine de filets d'anchois au sel
  • 1 cuillerée à café de sucre en poudre
  • 60g de petites olives noires

Préparation:

  • Pâte à pain:

Mélanger la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel avec un peu d’eau tiède.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Laisser reposer une heure sous un torchon.

  • Garniture :

Éplucher et couper les oignons en fins quartiers.
Les mettre dans une cocotte avec de l'huile chaude, les faire cuire sans les colorer en remuant, à feu doux (environ 15-20 min).
Étaler la pâte en rectangle d’environ 1/2cm d'épaisseur, sur une plaque farinée.
Mettre ce disque sur la plaque du four farinée.
Saupoudrer les oignons avec le sucre en poudre, mélanger.
Répartir sur la pâte, disposer les anchois et les olives.
Enfourner à four chaud (220°C) pendant 20 minutes.

PissaladièrePissaladière
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kiki cotta 23/04/2013 12:05

bravo !! ça c'est la vrais miam miam ! je suis de nice

barbara 01/11/2012 09:28

jamais mangé mais je pense que j'adorerais ça !! bises

diet-gourmande 28/10/2012 15:52

La recette traditionnelle des vacances dans le Vaucluse... :)

Cindy 23/10/2012 21:40

Elle est magnifique ta Pissaladière ! Je n'ai jamais goûté mais j'aimerai beaucoup, je crois que je vais mettre de côté ta recette pour essayer..

sotis 23/10/2012 18:48

très appétissante!!!! bisous