Spaghetti sautés aux cèpes en persillade et parmesan

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette automnale pour changer des traditionnels spaghetti bolognaise!
Avec cette recette je participe au défi cuisine Promenons-nous dans les bois.

Spaghetti sautés aux cèpes en persillade et parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de spaghettis
  • 1kg de cèpes
  • 3 cuill. à soupe d'huile neutre
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 20g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 50g de parmesan
  • Sel, poivre 

Préparation :
Nettoyer les cèpes en les frottant avec un linge humide. Les couper en morceaux.
Peler les gousses d’ail et les couper en lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile neutre et y faire sauter les champignons sur feu vif, en remuant pendant environ 5 min.
Ajouter ensuite les lamelles d’ail. Saler, poivrer.
Laisser cuire encore 5 mn en remuant.
Couvrir la poêle, baisser le feu et laisser cuire encore 5min.
Pendant ce temps faire cuire les spaghettis Al dente, comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.
Quand les champignons et les ails sont cuits, ajouter les pâtes égouttées, le persil ciselé. Ajouter un filet d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement.
Faire sauter le tout quelques minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement.
Parsemer de copeaux de parmesan et servir immédiatement.

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flopinette 07/11/2012 20:03

superbe assiette!!!

Diet-gourmande 28/10/2012 15:50

Idée de recette sympa ! Je vais probablement tester ...

wattoote 27/10/2012 18:31

super joli en tout cas !!!

sotis 26/10/2012 17:25

tout un programme ça me plait!!! bisous

wenniroc 26/10/2012 16:59

J'adore l'association cèpes/pasta. De plus avec la pluie de ces derniers jours, pas de soucis pour les cèpes dans notre sud-est !