Tarte aux prunes Reine-Claude

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne pâte brisée, de belles prunes biens mûres, un peu de sucre,... et voila une délicieuse tarte gorgée de soleil!

Tarte aux prunes Reine-Claude

Ingrédients pour 8 personnes:

Pâte brisée :

  • 350 g de farine
  • 150 g de beurre ramolli
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 1kg de prunes reines-claudes
  • 75 g de sucre en poudre

Préparation

  • Préparation de la pâte : 

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire un puits avec ce mélange et y déposer le jaune d’œuf et le beurre.

Mélanger rapidement du bout des doigts sans trop pétrir.

Ajouter ensuite l’eau petit à petit pour obtenir un mélange homogène.
(Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d’eau).

Former une boule et réserver la pâte au frais pendant la préparation des prunes.

  • Préparation de la tarte :

Couper les prunes en deux et les dénoyauter.

Étaler la pâte assez épaisse (environ 5mm d’épaisseur) et foncer un moule à tarte beurré.

Piquer la pâte avec une fourchette et saupoudrer avec environ 1/3 du sucre.

Disposer les prunes sur la pâte, coté peau vers le haut, en les serrant bien.

Saupoudrer avec le reste de sucre.
Enfourner environ 45min à 200°C.

Astuce :
Il est important que la pâte soit épaisse, car les prunes rendent beaucoup de jus, et l’épaisseur permet de garder une pâte bien croustillante !

tarte_tarte fruits_prunes_reine-claude.JPG

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Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

Léna 28/07/2014 13:58

Votre pâte, c'est plutôt une pâte sablée (et non brisée) non ? mais de toute façon, les 2 façons sont délicieuses.

Nanie 29/08/2012 17:19

C'est la saison, tout le monde en fait, chacun à sa manière ! ^^ Moi aussi j'en ai réalisée une il y a peu ;)

sotis 29/08/2012 14:36

et si je suis bien sage je peux en avoir une part???? :)

sotis 28/08/2012 17:46

j'en veux un bout!!!!! bises

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 28/08/2012 16:06

Elle est bien belle cette tarte...