Terrine de tomates confites au chèvre

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne entrée bien fraiche qui, a toujours un succès fou, accompagnée d'une bonne salade verte!

Terrine de tomates confites au chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5kg de tomates mûres (type Roma)
  • 125g d’olives noires dénoyautés
  • 250g de chèvre frais
  • 1 petite poignée de basilic grosses feuilles
  •  1 cuill. à café de poivre noir concassé (mignonette)
  • Huile d’olive 

Préparation

  • Préparation des tomates confites :

Préchauffer le four à 170°C
Badigeonner d’huile d’olive une plaque antiadhésive.
Poser dessus les tomates coupées en 2, face coupée vers le haut.
Saler légèrement, enfourner environ 1h : elles doivent confire en perdant leur excès d’eau sans se dessecherr.
Laisser refroidir.

  • Préparation de la terrine :

Tapisser de film plastique un petit moule à cake (ou utiliser une terrine en silicone), le laisser largement déborder.
Couvrir le fond de tomates, peau dessous.
Semer la moitié du poivre et du basilic ciselé très fin.
Couvrir d’olives coupées en morceaux, puis de fromage de chèvre en fines rondelles.
Arroser avec un filet d’huile d’olive.
Recommencer l’opération.
Couvrir enfin d’une couche de tomates, peau vers le haut.
Fermer en rabattant le film.
Bien tasser.
Réserver au réfrigérateur au moins 12h.
Environ 15 min avant de servir, ouvrir le film, retourner pour démouler et décoller le film.
Au moment de servir, couper en tranche et servir accompagné d'une salade verte à l'huile d'olive.

Terrine de tomates confites au chèvre
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Publié dans Entrées

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Sandra 19/05/2017 15:17

Petite question: pensez vous qu'on puisse ajouter des courgettes confites aussi?

ptitecuisinedepauline 21/05/2017 20:23

Bonjour Sandra,
oh oui c'est une très bonne idée de rajouter des courgettes grillées. On peut aussi rajouter des aubergines ou des poivrons par exemple.
A bientôt.
Pauline

Carine 13/03/2017 18:15

Une recette très inspirée ;) http://chichichoc.blogspot.fr/2014/07/terrine-de-tomates-au-fromage-de-brebis.html

ptitecuisinedepauline 13/03/2017 19:17

Bonjour Carine, non ma recette n'a pas été inspirée de celle-ci!
J'ai publié la recette en 2012 (cf les commentaires en bas de l'article, donc bien avant! J'ai simplement remontée la recette en aout 2016 pour réactualiser mon blog!
Pauline

gourmandisesdelo 13/09/2016 07:46

Une jolie terrine
L'association tomates chèvre c'est mon petit pêché mignon

Laura | Gourmandise et Cie 29/08/2016 21:28

Elle sent bon l'été cette jolie terrine, été qui est encore passé trop vite ! Courage à tous ceux qui ont repris le travail aujourd'hui comme moi

la conque d'or 29/08/2016 14:48

Ciao, encore une recette délicieuse comme celle de "Tatin de tomates au vinaigre balsamique! dont je me suis inspirée : http://www.laconquedor.com/archives/2016/08/29/34248973.html Merci!! Bisous

ptitecuisinedepauline 05/09/2016 14:57

Merci pour le lien la conque d'or!
A bientôt.

Pupuce 29/08/2016 09:36

wahou très jolie terrine!

Pupuce 29/08/2016 09:36

wahou très jolie terrine!

LadyMilonguera 27/08/2016 22:57

Oh la la... comme elle me plait cette terrine !

Marie L 27/08/2016 14:55

Superbe !! Et super bon ! Belle journée

babakitchen 27/08/2016 10:05

elle est parfaite ta recette merci !! bisous