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Tiramisu aux framboises et pistaches

Si vous suivez mon blog, vous devez savoir que j'adore la cuisine italienne ! Alors aujourd'hui voici une recette revisitée du plus connu des desserts italiens : un tiramisu aux framboises.
Pour une plus jolie préparation je les prépare dans des petits bocaux et pour le croquant je rajoute quelques éclats de pistaches sur le dessus.

Tiramisu aux framboises et pistaches

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 70 g de sucre roux +2 cuill. à soupe
  • 300 g de framboises
  • environ 12 biscuits à la cuillère
  • 2 cuill. à soupe de sirop de framboises
  • 20g de pistaches vertes émondées

Préparation :
Dans un bol, écraser grossièrement 200g de framboises et les mélanger avec 2 cuill. à soupe de sucre et réserver.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone au fouet, bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.


Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Mélanger le sirop avec 15 cl d’eau.
Tremper très rapidement les biscuits dans le sirop (il ne faut pas trop les imbiber car les framboises vont rendre beaucoup de jus) et déposer au fond de chaque verrines.
Recouvrir d’une couche de framboises écrasées.
Verser par dessus une couche de crème au mascarpone.
Alterner les couches de biscuits, framboises, et crème au mascarpone.
Terminer par une couche de crème.
Décorer avec des framboises fraîches et saupoudrer de pistaches concassées.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.
Servir dès la sortie du réfrigérateur.

Tiramisu aux framboises et pistaches
Tiramisu aux framboises et pistaches
Tiramisu aux framboises et pistaches
Tiramisu aux framboises et pistaches

 

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isa 14/06/2020 09:06

Très gourmand et fort tentant ton beau dessert! !!!
Bonne journée
Isa

Alison 20/02/2016 09:22

Moi qui adore l'association pistache et framboises, je suis sûre que ce tiramisu ravirait mes papilles :)

Marina 18/04/2013 21:24

C'est le genre de dessert que j'adore, frais et fruité!
bises

noviceencuisine 10/04/2013 10:41

Quelle jolie petite douceur, bien frais pour finir un repasc'est idéal!

sotis 09/04/2013 15:06

aîe aîe aîe c'est une tuerie ce tiramisu!!! bisous

gourmandisesdelo 09/04/2013 11:07

Un dessert gourmand et frais, j'adore et surtout en pleine saison.
j'avoue ne jamais avoir testé le tiramisu d'une autre façon que le chocolat, il faudrait que je m'y mette ..

la conque d'or 09/04/2013 09:31

Ciao, Mmm!Un petit délice ton tiramisu...Bonne journée!

LadyMilonguera 09/04/2013 07:46

Il a l'air bien bon ce tiramisu...