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Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan

Un gâteau salé aux courgettes, bien moelleux et assez léger.
Il est parfait pour servir en entrée en accompagnement d'une salade verte aillée.

Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan

Ingrédients pour 6 personnes

  • 750 g de courgettes
  • 2 oeufs
  • 100 g de lait
  • 70 g de farine
  • 1,5 cuill. à soupe d'huile d'olive 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de parmesan râpé
  • basilic (une dizaine de feuilles)
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cuill. à café de sel

Préparation :
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Battre les oeufs dans un saladier, dès qu’ils moussent, ajoutez l'huile d'olive puis le lait. Fouetter.
Ajouter progressivement le mélange de farine sans cesser de battre.

Ajouter ensuite le basilic ciselé et la gousse d’ail émincée finement.
Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher et peler les en ôtant une lamelle sur deux.
Couper les en très fines lamelles avec une mandoline.
Les ajouter délicatement à la préparation en plusieurs fois, en les laissant s'imbiber entre chaque ajout.
Ajouter la moitié du parmesan, et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné (ou en silicone).
Saupoudrer de parmesan.
Tasser délicatement avec le dos d’une cuillère.

Saupoudrer avec le parmesan restant.
Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Se déguste tiède ou froid.

Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan
Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan
Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan
Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan

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E
Je mets courgettes carottes poivrons oignons rapes puis essores c est parfait. Je suis amoureuse de ce cake. Tres fin, rapide, economique et leger! Merci Pauline!
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C
Ca y est recette testée ! Juste délicieuse, merci pour cette belle recette. J'ai juste ajouté une petite carotte pour apporter un peu de couleur. Je t'ai fait un petit clin d'oeil sur mon blog, j'ai publié la recette en mettant bien sûr un lien vers le tiens ! Bonne soirée
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C
j'aime beaucoup ta recette, il a l'air bien fondant ton cake, juste ce que je cherchais ! Je dois préparer un cake salé pour un petit repas samedi soir j'avais envie de quelque chose de fondant avec des légumes je crois que je vais essayer ta recette !
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I
Bientôt dans mon assiette.... Et en plus c'est light... J'adore. Bon week end
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M
Il doit être terriblement fondant avec toutes ces courgettes. Avec du basilic en plus, je fonce
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L
Invisible mais pas dans la bouche, un pur délice !
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M
Comme il a l'air délicieux, j'adore ce genre de gâteau ou cake salé! ;-)
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N
Un gâteau salé qui me plait énormément! La courgette et le parmesan sont un mariage bien sympa!! Avec une bonne petite salade, c'est délicieux! Bonne soirée
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K
En entrée ca doit être trop bon ! Bisous ;*
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G
Une délicieuse recette que je pense vite adopter, j'adore les courgettes et cette recette me fait terriblement envie !! Bises
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