Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Moelleux noix de coco

Un gâteau que je fais souvent et que j'aime beaucoup (j'adore la noix de coco donc ceci explique cela!). Il est très moelleux et très parfumé.
Je me suis inspirée d'une recette du le blog Popotte and Co mais j'ai fait pas mal de modification, j'ai notamment utilisé du lait de coco plutôt que du lait classique et j'ai modifié les proportions.
Je le trouve parfait comme ça !

Moelleux noix de coco

Ingrédients pour 4-6 personnes (moule de 20 cm) :

  • 90 g de farine
  • 90 g de maïzena
  • 100 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 100 g de noix de coco râpée (+ 1 cuill. à café pour la déco)
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 goutte d’extrait de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace 

Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient mélanger la farine, la maïzena et la levure.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis petit à petit le mélange farine/maïzena.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite le lait de coco, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille liquide.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel puis les ajouter délicatement à la préparation.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Avant de servir saupoudrer d'un peu de sucre glace et de coco 
râpée.

Moelleux noix de coco
Moelleux noix de coco
Moelleux noix de coco
Moelleux noix de coco

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marie 03/03/2021 17:54

Bonjour, ce gâteau a l'air très bon. Cependant, je me questionne sur la recette. Dans les ingrédients, il est marqué 15 cl de lait de coco. Mais dans la recette, on doit rajouter du lait. Pouvez-vous m'éclairer ? En vous remerciant d'avance

Chris 27/02/2021 22:23

Délicieux parfum

EmilieRD 26/02/2021 14:03

Il est vraiment beau ce gâteau, je garde ta recette pour la tester très vite! Miam!

Yolande 26/02/2021 11:41

j'aime également beaucoup beaucoup la noix de coco..
un gâteau à essayer très très vite...

zoe 28/03/2018 20:25

je veux savoir sachet de levure chimique sest quoi sest tu de la poudre a pate

Marie 22/03/2021 20:30

Oui, je suis en train de le préparer. Au bout de 5 minutes de cuisson, j'ai pensé à la levure. Je l'ai rajoutée alors que le gâteau commençait à cuire. J'espère qu'il ne sera pas trop râté.

perle 06/11/2015 17:18

bjr, je viens de découvrir ce blog, et j'ai réalisé ce moelleux noix de coco,. il est exellent,très bonne texture, un vrai moelleux. Je le recommande à mes amies... miam miam

Recettesens 22/02/2015 20:50

Des années que je n'en ai pas fait, ça donne envie.

BretonnedeCoeur 18/02/2015 19:04

Merci de préciser s'il faut ajouter 15 cl de lait comme mentionné dans la liste des ingrédients ou s'agit-il de lait de coco comme cela est indiqué dans la préparation du gâteau.
J'espère obtenir une réponse pour pouvoir me lancer. Le gâteau doit être succulent

ptitecuisinedepauline 18/02/2015 22:05

il s'agit bien de lait classique et non du lait de coco. Je vais modifier la recette.

Emmanuelle 16/02/2015 12:09

oh j'adore l'idée!! je vais pas tarder à tester je pense, bisous

Gourmande sans Gluten 15/02/2015 19:41

Miam !! Il me plait beaucoup ce gâteau !