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Moelleux noix de coco

Un gâteau que je fais souvent et que j'aime beaucoup (j'adore la noix de coco donc ceci explique cela!). Il est très moelleux et très parfumé.
Je me suis inspirée d'une recette du le blog Popotte and Co mais j'ai fait pas mal de modification, j'ai notamment utilisé du lait de coco plutôt que du lait classique et j'ai modifié les proportions.
Je le trouve parfait comme ça !

Moelleux noix de coco

Ingrédients pour 4-6 personnes (moule de 20 cm) :

  • 90 g de farine
  • 90 g de maïzena
  • 100 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 100 g de noix de coco râpée (+ 1 cuill. à café pour la déco)
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 goutte d’extrait de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace 

Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient mélanger la farine, la maïzena et la levure.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis petit à petit le mélange farine/maïzena.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite le lait de coco, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille liquide.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel puis les ajouter délicatement à la préparation.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Avant de servir saupoudrer d'un peu de sucre glace et de coco 
râpée.

Moelleux noix de coco
Moelleux noix de coco
Moelleux noix de coco
Moelleux noix de coco

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L
Merci c'est très bon bisou et à bientôt
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M
Bonjour, ce gâteau a l'air très bon. Cependant, je me questionne sur la recette. Dans les ingrédients, il est marqué 15 cl de lait de coco. Mais dans la recette, on doit rajouter du lait. Pouvez-vous m'éclairer ? En vous remerciant d'avance
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C
Délicieux parfum
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E
Il est vraiment beau ce gâteau, je garde ta recette pour la tester très vite! Miam!
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Y
j'aime également beaucoup beaucoup la noix de coco..
un gâteau à essayer très très vite...
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Z
je veux savoir sachet de levure chimique sest quoi sest tu de la poudre a pate
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M
Oui, je suis en train de le préparer. Au bout de 5 minutes de cuisson, j'ai pensé à la levure. Je l'ai rajoutée alors que le gâteau commençait à cuire. J'espère qu'il ne sera pas trop râté.
P
bjr, je viens de découvrir ce blog, et j'ai réalisé ce moelleux noix de coco,. il est exellent,très bonne texture, un vrai moelleux. Je le recommande à mes amies... miam miam
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R
Des années que je n'en ai pas fait, ça donne envie.
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B
Merci de préciser s'il faut ajouter 15 cl de lait comme mentionné dans la liste des ingrédients ou s'agit-il de lait de coco comme cela est indiqué dans la préparation du gâteau.
J'espère obtenir une réponse pour pouvoir me lancer. Le gâteau doit être succulent
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P
il s'agit bien de lait classique et non du lait de coco. Je vais modifier la recette.
E
oh j'adore l'idée!! je vais pas tarder à tester je pense, bisous
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