Eton mess aux myrtilles

20/11/2017 21:40

Un dessert typique anglais vraiment très très facile à faire !

Ingrédients pour 4 coupes :

500 g de myrtilles
300 g de crème liquide entière
100 g de Mascarpone
100g de meringues
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
2 cuill. à soupe de sucre glace

Préparation :
Mettre la crème liquide au frais au moins 3h à l’avance.
Rincer les myrtilles.
Mettre 350 g de myrtilles dans une casserole avec le sucre.
Laisser frémir puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Mixer le tout, puis passer au chinois pour obtenir un coulis bien lisse.
Laisser refroidir.
Émietter grossièrement les meringues.
Mélanger la crème bien froide, le mascarpone et le sucre glace.
Fouetter jusqu'à l’obtention d’une chantilly bien ferme.
Monter les verrines en commençant par une couche de meringues, puis de chantilly, de coulis et de myrtilles fraîches.
Répéter l’opération jusqu’à remplir complètement les verrines.
Terminer par une couche de myrtilles.
Déguster sans attendre afin que les meringues restent bien croquantes.

Eton mess aux myrtilles

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