Aubergines marinées (Maroc)

10 Septembre 2015

Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog

Une jolie entrée légère très parfumée que j'ai trouvé sur le blog Culinaire Amoula.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 aubergines
3 gousses d'ail hachées
3 cuill. à soupe de jus de citron
1 bouquet de persil et coriandre haché
Sel
1 cuill. à café de paprika
1 cuill. à café de cumin
1 pincée de piment fort
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
3 gouttes de vinaigre de vin

Préparation :
Couper les aubergines en longueur en quarts en les laissant attacher à la fin. Faire les cuire à la vapeur.
Laisser les refroidir.
Mélanger le persil et le coriandre avec le sel, le cumin, paprika, le piment fort, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail..
Farcir les aubergines avec la marinade.
Arroser d’huile d’olive et laisser reposer 2 heures au frais.

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paruline

15/09/2015 19:20

Je connaissais les carottes à la marocaine, qui sont un excellent moyen de réveiller nos classiques carottes râpées en entrée, mais pas les aubergines. Idée clairement à tenter, pour changer aussi de nos habitudes. Merci du partage !

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Isabelle

11/09/2015 12:53

Ces aubergines aux saveurs orientales sont une belle promesse de voyage gourmand

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sicacoco

11/09/2015 09:03

Cuites avec ces épices délicieuses, le goût doit être excellent . bises sicacoco

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delphine

10/09/2015 20:16

J'adore les aubergines alors ta recette me plaît forcément Bonne soirée