Des crêpes à la farine de châtaigne pour fêter mardi gras !

Ingrédients pour une trentaine de crêpes :

• 250 g de farine de blé
• 250 g de farine de châtaigne
• 5 oeufs
• 1 L de lait
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 grosse noix de beurre

Préparation :
Mettre les farines dans un récipient avec le sel et le sucre vanillé puis faire un puits.
Incorporer les oeufs à la farine.
Verser ensuite le lait petit à petit afin d'éviter les grumeaux.
Bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
Faire fondre le beurre dans la crêpière, puis le verser dans la pâte, mélanger.
Essuyer la crêpière avec du papier absorbant, pour bien la graisser.
Cuire les crêpes 1 min. de chaque côté.
Déposer sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte (si la crêpière accroche, l’essuyer de nouveau avec le papier absorbant beurré).