La p'tite cuisine de Pauline

Parfois on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine et de quelques bons ingrédients pour préparer un plat délicieux !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de spaghetti
• 200g de pecorino
• 200g de mesclun
• poivre
• huile d’olive

Préparation :
Laver puis essorer le mesclun. Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Porter à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole.
Faire cuire les spaghettis dans l’eau pendant 9 min.
Egoutter les pâtes et conserver bien l’eau de cuisson, pour la confection de la sauce.
Dans une sauteuse faire chauffer le pecorino avec 2 louches d’eau de cuisson. Mélanger sans cesse jusqu’à ce que le liquide devienne plus épais et bien blanc (environ 5 min, à feu moyen).
Ajouter ensuite les spaghettis dans la sauce. Remuer délicatement à l’aide d’une spatule. Poivrer généreusement et mélanger.
Servir  les pâtes avec le mesclun assaisonné d’un filet d’huile d’olive et de poivre.