Fougasse au chèvre

16/10/2018 11:25

Un petite fougasse au chèvre pour l'apéro !

Ingrédients pour une belle fougasse (4-6 personnes) :

250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
15 cl d'eau
5 cl d'huile d'olive
1 cuill. à café de sel

Garniture :

3 tommes de chèvre mi-secs (Saint Marcellin, crottins, …)
50g de tapenade verte
origan séché
huile d'olive

Préparation :
Délayer la levure dans 2 cuill. à soupe d’eau tiède et laisser reposer 15 min à température ambiante.
Dans une jatte, mélanger la farine et le sel et former une fontaine au centre.
Verser au centre l'huile d'olive et la levure délayée et l'eau à température ambiante.
Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Pétrir ensuite la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et qu’elle ne colla plus.
Former une boule et laisser reposer dans une pièce chaude pendant 1 à 2h.
Étaler à la main la pâte à pain.
Badigeonner avec la tapenade.
Couper le chèvre en morceaux.
Déposer les morceaux de chèvre uniquement sur la moitié de la pâte.
Saupoudrer d’origan.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Ciseler l'autre moitié de la pâte avec un couteau de façon à créer des parties ajourées puis la rabattre sur la moitié contenant le fromage de chèvre.
Enfourner environ 25 min. dans un four préchauffé à 180°C.

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