La p'tite cuisine de Pauline

Un plat de nouilles aux légumes légèrement épicé et vraiment très bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de nouilles "udon"
• 3 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 botte de cébette
• 1/2 chou blanc
• 1 gousse d’ail
• 2 cuill. à soupe de sauce soja
• 3 cuill. à soupe d’huile de sésame
• 2 cuill. à soupe de graines de sésame
• 1 cuill. à soupe de vinaigre de riz
• sel, poivre

Préparation : 
Mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce yakitori, 2 pincées de gingembre en poudre et 1 pincée de sel.
Peler les carottes et les couper en julienne.
Ôter le pédoncule du poivron et le couper en lamelle.
Émincer le chou.
Trier puis émincer les cébettes (le vert et le blanc).
Peler la gousse d’ail et l’écraser légèrement.
Faire cuire les nouilles comme indiquées sur le paquet.
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok.
Ajouter les légumes et les faire cuire pendant 10 min. à feu moyen (ils doivent être cuits mais encore un peu ferme).
Ajouter la sauce et les graines de sésame dans le wok et poursuivre la cuisson 2 à 3 min.
Retirer la gousse d’ail.
Ajouter ensuite les nouilles bien égouttées dans le wok, mélanger délicatement et laisser cuire encore 3 min. environ.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.