Clafoutis aux pêches, amandes, miel et romarin

13/08/2016 16:25

Un clafoutis qui à lui seul rassemble toutes les saveurs de la Provence !
Servi accompagné d'une boule de glace au yaourt c'est un bien joli dessert estival !

Clafoutis aux pêches, amandes, miel et romarin

Ingrédients pour 4 personnes :

3 œufs
50g de sucre en poudre
1 pincée de sel
60g de farine
25cl de lait
3 pêches blanches
30g de miel de lavande liquide
2 cuill. à soupe d’amandes effilées
2 brins de romarin
beurre pour le moule

Préparation :
Rincer les pêches puis les sécher délicatement.
Battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre. Bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée, mélanger bien.
Beurrer puis saupoudrer de sucre le moule (plat à gratin ou moule à manqué de 24cm)
Couper les pêches en tranches pas trop épaisses.
Repartir les tranches en rosaces au fond du moule.
Verser la préparation délicatement dans le moule.
Saupoudrer d’amandes effilées et de feuilles de romarin.
Arroser d’un filet de miel.
Enfourner à 200°C pendant environ 45 min.
Sortir du four et laisser tiédir.
Servir froid ou a température ambiante.

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