22 Août 2016
Le sofrito, compotée de tomates, d'oignons et des poivrons verts, est la base de nombreux plats espagnols, portugais ou sud-américains.
On peut également le servir tel quel avec des pâtes, du riz ou des oeufs.
Ingrédients :
Préparation:
Peler puis émincer l’oignon.
Peler puis émincer la gousse d’ail.
Couper le poivrons verts en très petits dès.
Couper les tomates en dès après les avoir épépinés.
Faire chauffer 4 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle avec un fond épais, à feu moyen.
Faire revenir l’oignon, en réduisant le feu si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter le poivron vert et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ajouter de l'huile d'olive si nécessaire, en remuant régulièrement, pour ne pas que les légumes attrapent.
Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 1 minute de plus.
Ajouter les dès de tomates et bien mélanger.
Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.
Commenter cet article
Sylvie 29/08/2016 20:41
Patty 25/08/2016 18:52
Not Parisienne 23/08/2016 07:15
la nonna 22/08/2016 20:16
sotis 22/08/2016 14:18
Cooking Julia 22/08/2016 13:38
patricia 22/08/2016 12:10