La p'tite cuisine de Pauline

Une délicieuse pizza végétarienne aux légumes bien moelleuse comme en Italie !

Ingrédients pour 1 grande pizza :

Pâte à pizza :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 15 cl d'eau
• 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuill. à café de sel

Sauce tomates :

• 500g de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuill. à soupe de concentré de tomates
• 25cl de coulis de tomates
• 1 cuill. à café d’origan séché
• 1 brin de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Garniture :

• 15 olives noires
• 100g de fromage de chèvre (bûche ou pavé)
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 130g de cœur d’artichaut à l’huile
• origan séché

Préparation:

• Préparation de la sauce :

Peler les tomates (les tremper dans l’eau bouillante, elle se décollera facilement).
Émincer les oignons puis les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive
Ajouter lez tomates pelées et épépinées, laisser revenir pendant 5 à 10 min.
Ajouter le coulis de tomates et le concentré, le laurier, le thym et l’origan. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à découvert, sur feux doux pendant environ 45min en mélangeant régulièrement pur éviter que ça attrape.

• Préparation de la pâte :

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure et le sel et former une fontaine au centre.
Ajouter l'eau tiède, l'huile d'olive et le sel au centre.
Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Pétrir ensuite la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu’elle soit bien homogène et ne colle plus.
Former une boule et laisser reposer dans une pièce chaude pendant 1h.

• Réalisation de la pizza :

Étaler la pâte et laisser reposer encore 1h dans une pièce chaude.
Egoutter les cœurs d’artichauts et les couper en lamelles.
Emincer le poivron en lamelle.
Couper le fromage de chèvre en morceaux.
Peler puis émincer l’oignon en fine lamelles.
Répandre régulièrement la sauce sur la pâte.
Repartir uniformément les lamelles de poivrons, d’artichauts et d’oignons.
Ajouter les olives et les morceaux de fromage de chèvre.
Saupoudrer d’un peu d’origan.
Faire cuire pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Astuce :
Lorsque ce n’est pas la saison des tomates on peut utiliser 50cl de sauce à pizza toute prête.