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Quiche à l’ail des ours

C'est la pleine saison de l'ail des ours, mais je ne vis plus en Savoie, c'est difficile d'en trouver en Provence. Alors lorsque j'en ai trouvé sur le marché je n'ai pas résisté et j'ai acheté trois gros bouquets. J'ai refait cette délicieuse quiche avec de la tomme de Savoie et demain je ferai du pesto à l'ail des ours

Quiche à l’ail des ours

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 1 gros oignon
  • 70g feuilles d’ail des ours
  • 2 œufs
  • 10cl de lait
  • 100g de tomme de Savoie
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :
Peler puis émincer finement l’oignon et le faire fondre à feu doux dans une grande sauteuse avec 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Pendant ce temps, laver puis essorer les feuilles d’ail des ours. Les couper grossièrement puis les ajouter dans la sauteuse avec les oignons, saler légèrement.
Mélanger et laisser revenir pendant environ 5 minutes puis retirer du feu et laisser tiédir.
Râper la tomme de Savoie et réserver.
Dans une jatte, battre les œufs en omelette, ajouter le lait, poivrer et bien mélanger.
Ajouter ensuite la tomme râpée et l’ail des ours revenu. Mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Verser par-dessus la préparation.
Enfourner pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Servir tiède ou froide avec une salade verte.

quiche_ail_des_ours_tommes_montagne

 

Quiche à l’ail des ours
Quiche à l’ail des ours

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M
Je m'en vais tester cette quiche de ce pas... Merci !
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P
Bonjour, je vis en haute savoie et ta recette me tente bien car nous aimons l'ail des ours et la tomme de savoie. Merci du partage. bisous.
Où es tu en provence?
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P
Bonjour Patricia, quelle chance, j'adore la Haute Savoie ! Je suis à Roussillon dans le Luberon.
E
Réalisée hier soir, sans tomme (je n'aime pas le fromage).
Je ne saurais dire quelle quantité d'ail des ours j'ai mis... un peu au feeling !
Très très sympa !

Aujourd'hui, pesto !
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L
200 gr ca nous parait beaucoup !! Vous avez mis environ combien en terme de poignée ? On aimerait bien tester ca a l'air tellement bon !
P
Sans fromage ça doit être très bon aussi !!
M
Très appétissante ta quiche, j'aime beaucoup l'ail des ours !
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G
Une bonne quiche comme je les aime
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B
hummm ça sent bon jusqu'ici !! bises
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V
Super originale cette tarte! J espère trouver de l ail des ours pour tester. Bonne soiree
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S
j'adoooore!!! bisous
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M
Il faut vraiment que je me trouve de l'ail des ours. Ta quiche me fait envie, en version sans bien sûr. Belle journée
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L
Elle me dit bien ta quiche !
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