La p'tite cuisine de Pauline

01/08/2018 11:23

Une jolie tarte bien gourmande qui sent bon la Provence, découverte sur le joli blog Fashion Cooking !

Ingrédients pour 4 personnes :

5 grosses courgettes
1 bûche de chèvre

6 cuillères à soupe de pesto

1 pâte brisée

huile d’olive

sel, poivre

Préparation :
Laver les courgettes puis les détailler en gros cubes sans les peler.
Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 15mn à feu moyen (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Retirer du feu lorsqu’elles commencent à être un peu fondantes, puis les égoutter.
Couper la bûche de chèvre en fines rondelles.
Tartiner généreusement le fond d’un moule à manqué rond de pesto et repartir par-dessus quelques tranches de fromages de chèvre.
Mélanger les courgettes avec 3 cuillères à soupe de pesto, saler et poivrer.
Répartir les courgettes dans le moule sur les rondelles de chèvre.
Couper les rondelles de chèvre restantes en 2 ou 4 morceaux et les répartir sur les courgettes.
Déposer la pâte brisée sur les courgettes.
Faire rentrer les bords de la pâte sur les côtés du moule.
Piquer la pâte avec une fourchette puis former une croix avec la pointe d’un couteau au milieu de la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper.
Enfourner pendant 20mn dans un four préchauffé à 200°C.Démouler la pâte sur un plat allant au four (en faisant attention de ne pas se bruler).

Remettre au four pendant 5-10 minutes à mi-hauteur sur position grill pour faire dorer les courgettes.

Servir la tatin chaude ou tiède accompagnée d'une salade verte.