La p'tite cuisine de Pauline

Pâte à pizza :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure du boulanger
• 4 cuill. à soupe d’huile d’olive

• 2 pincées de sel

• 1 dl d’eau tiède

Garniture :

• 1 pot de concentré de tomates
• 40g de basilic
• 200g d’emmental râpé
• 1 boite de tomates pelées
• 20cl d’eau tiède
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation :

• Préparation de la pâte :

Mélanger la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel avec un peu d’eau tiède.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Fariner la boule de pâte.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer une heure.

• Préparation de la garniture :

Écraser les tomates pelées à l’aide d’une spatule en bois.
Pendant ce temps, peler puis émincer finement les gousses d’ail.
Faire chauffer l’ail avec un filet d’huile d’olive dans une casserole.
Une fois que l’ail commence à colorer, ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées. Faire chauffer à feu doux, saler et poivrer.
Bien nettoyer son plan de travail, saupoudrer de farine et y étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (on peut travailler directement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé).
Déposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir de sauce tomate puis de fromage râpé.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Sortir la pizza du four, recouvrir de feuilles de basilic juste avant de servir.
Servir avec une salade verte.