La p'tite cuisine de Pauline

Cette année notre abricotier a été très généreux, alors après la confiture j'ai fait de belles tartes !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 125 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 1,5 kg d’abricot
• 50 g de sucre

Préparation :


   - Pâte sablée :
Mélanger le beurre ramolli et le sucre.
Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter la farine et le sel, amalgamer rapidement du bout des doigts. Ajouter ensuite l’œuf entier.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Fraiser la pâte 4 ou 5 fois (écraser avec la paume de la main).
Former une boule avec la pâte puis l’envelopper dans du film.
Laisser reposer la pâte 1 h au frais.
   - Préparation de la tarte :
Pendant ce temps, étaler la pâte sablée.
Foncer un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie avec la pâte. Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre. Laver et essuyer les abricots.
Les couper en deux et les dénoyauter.
Repartir les oreillons d’abricots (coté peau vers le bas) en rosace sur le fond de tarte, le plus serrés possible.
Saupoudrer de sucre restant.
Enfourner environ 15 min à 200°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 15min.