La p'tite cuisine de Pauline

Depuis que j'ai crée mon blog, je n'avais encore jamais tenté de réaliser des gougères au fromage.
J'aime pourtant beaucoup ça pour l'apéro ou avec une salade.
Je sais pas pourquoi je pensais que c'était compliqué à faire, alors qu'en réalité c'est hyper simple ! Les gougères gonflent hyper bien (à condition de ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson). 
Elles sont bien gonflées, moelleuses et pas sèches du tout, c'est la recette parfaite !

Ingrédients pour une trentaine de gougères :

• 90g de beurre
• 30cl d’eau
• 160g farine
• 125g de fromage râpé
• 4 oeufs
• sel

Préparation :

Mettre l’eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole.
Porter à ébullition.
Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu.
Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger énergiquement avec un fouet.
Remettre la préparation sur le feu et laisser cuire sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Laisser tiédir.
Ajouter ensuite les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Ajouter ensuite 100g de fromage et bien mélanger.
Former des petits tas de pâte (équivalent de 2 cuill. à café) sur une feuille recouverte de papier cuisson avec une cuillère ou une poche à douille pour un aspect plus régulier.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner pendant 15 à 20 min. dans un four préchauffé à 220°C. jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et légèrement dorées.

Astuce :
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson sinon les gougères risquent de dégonfler.