La p'tite cuisine de Pauline

La babka c’est certainement une des brioches les plus tendances du moment, et à l’occasion d’Octobre Rose, j’ai voulu en préparer une aussi girly que gourmande avec des pralines. C’est sans aucun doute une des recettes les plus gourmandes et régressive du blog !

Ingrédient pour une belle brioche :

• 300g de farine T45
• 15 g levure fraiche de boulanger
• 60g de sucre en poudre
• 60g de lait
• 95g de beurre pommade
• 1 œuf entier
• 3 g de sel
• 200g de pralines concassées 
• quelques pralines entières

Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 min.
Mélanger le sel, le sucre et la farine dans un récipient.
Ajouter ensuite l’œuf et le lait avec la levure.
Rajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Former une boule avec la pâte, couvrir d’un torchon et laisser lever pendant au moins 1h.
Étaler la pâte en forme de rectangle de la longueur de votre moule et de 3x sa largueur.
Recouvrir de pralines concassées..
Rouler la pâte dans sa largeur et couper en deux sur toute la longueur.
Tresser les deux morceaux face coupée vers le haut.
Déposer la babka délicatement dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser reposer au moins 1h30 couverte d’un torchon.
Dorer avec un peu de lait.
Décorer de quelques pralines entières.
Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 min.
Sortir du four et déguster.
Elle ne fera pas long feu !