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Quiche fromage frais ail et fines herbes

La quiche c'est le repas complet, facile à préparer et qu'en général tout le monde adore !

Voici une quiche originale au fromage frais et aux fines herbes pour en profiter encore un peu avant qu'elles ne gèlent dans les jardins.

Quiche fromage frais ail et fines herbes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 300g de fromage frais (type Saint Moret) 
  • un bouquet de mélange d’herbes fraiches (ciboulette, basilic, persil)
  • 2 cuill. à soupe de lait
  • 3 œufs
  • 40g d’emmental râpé
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail 
  • Sel
  • poivre

Préparation :

Presser la gousse d’ail.
Ciseler l’échalote.
Rincer puis ciseler les herbes fraiches et réserver.
Délayer le fromage frais avec le lait.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter le fromage râpé, mélanger.
Ajouter les herbes fraiches, l’ail pressé, et les échalotes.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min.
A déguster chaude ou froide avec une salade.

Astuces :
- j'ai choisi un mélange de 3 herbes (basilic, ciboulette et persil) mais vous pouvez utiliser seulement une des 3 ou en choisir d'autres !
- pour une version encore plus rapide, vous pouvez directement utiliser du fromage ail et fines herbes (type Boursin) et ne pas mettre les herbes fraiches, l'ail et l'échalote.

Quiche fromage frais ail et fines herbes

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