Un délicieux gâteau aux fruits ultra gourmand et facile à faire, sur une base de gâteau au yaourt. Il faut profiter au maximum des derniers fruits d’été !

Ingrédients pour un gâteau renversé aux pêches de 24 cm :

• 6 pêches
• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 80g de sucre roux de préférence) (2/3 de pot de yaourt)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250g de farine (3 pots)
• 50g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique

Caramel :

• 15 morceaux de sucre roux

Préparation :

Découper un disque de papier sulfurisé de la taille de votre moule et le déposer au fond.

Peler les pêches puis les couper en 2.

Préparer un caramel à sec avec les morceaux de sucre.

Dès que le caramel est bien blond le verser au fond du moule sur le papier sulfurisé.
Mélanger le yaourt avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Dans un bol mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.

Ajouter le mélange de poudre dans la préparation.

Ajouter ensuite les œufs, bien mélanger au fouet.

Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger.
Beurrer les bords du moule.
Déposer les demi pêches au fond du moule.
Recouvrir avec la pâte.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.

Démouler immédiatement et retirer délicatement le papier sulfurisé.
Servir tiède ou froid.

Astuces :

- Vous pouvez réaliser ce gâteau avec d’autres fruits : abricots, prunes, poires,…
- Vous pouvez aussi utiliser des fruits aux sirop hors saison (dans ce cas diminuer de moitié la quantité de sucre.