Une recette incontournable de la cuisine provençale : les tomates à la provençale.
C'est un plat que je fais souvent mais je n'avais encore jamais publié la recette (que je tiens de ma grand-mère) par ici. Alors la voici !
J'aime les servir avec des grillades, accompagnées de riz, ou froides en entrée ou pour un buffet froid

Ingrédients pour des tomates à la provencale pour 4 personnes :

• 1kg de tomates (ici des Roma ou des tomates rondes qui se tiennent bien à la cuisson)
• 2 ou 3 gousses d’ail
• Persil ciselé
• Huile d’olive
• Sel

Préparation des tomates à la provencale :

Rincez les tomates, retirez le trognon puis coupez les en 2.
Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle.
Déposez les 1/2 tomates, côté bombé vers le haut et laissez saisir à feu vif pendant 5 min.

Retournez les tomates, salez, baissez le feu et laissez cuire pendant 20 min.
Ajoutez l’ail émincé, couvrir et laissez mijoter encore 15 min.
Saupoudrez de persil ciselé et retirer du feu.
Servir chaude ou froide, en accompagnement de grillades ou de riz.