La p'tite cuisine de Pauline

C’est la pleine saison des prunes Reine-Claude, celles que je préfère !
Alors j’en ai profité pour faire une belle tarte aux Reine-Claude toute simple : uniquement une bonne pâte sablée et des fruits.

Les choses les plus simple sont toujours les meilleures !

Ingrédients pour une tarte aux Reine-Claude :

Pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre de canne en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 1 kg de prunes Reine-Claude
• 70g de sucre de canne en poudre

Préparation :

• Préparation de la pâte :


Mélanger le sucre en poudre et le beurre ramolli ensemble jusqu'à obtention d’un mélange crémeux.

Ajouter ensuite l’œuf entier et mélanger au fouet.

Ajouter enfin la farine et le sel, mélanger à la main (ou au robot).

Former une boule et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.

Foncer un moule avec la pâte sablée.
Piquer le fond avec une fourchette et placer de nouveau au réfrigérateur.

• Préparation de la tarte :

Couper les prunes en deux puis les dénoyauter.
Saupoudrer la pâte d’un peu de sucre en poudre.

Répartir les prunes en rosaces en serrant bien.

Saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner environ 45 min à 200°C.
Régalez-vous !

Astuce :

La tarte peut se préparer également avec des mirabelles, des quetsches ou autres prunes.