La tarte aux myrtilles c’est le grand classique des desserts montagne. Et les myrtilles sauvages sont un de mes fruits préférés, c’est si bon ! J’ai ici préférée une version simplifiée de la tarte aux myrtilles, une tarte rustique facile à faire et pour laquelle on a même pas besoin de moule.
Top non ?

Ingrédients pour une belle tarte rustique aux myrtilles pour 6 personnes :

Pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 8 cl d’eau froide

Garniture :

• 500 g de myrtilles
• 4 cuill. à soupe de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d’amandes en poudre
• 1 cuil. à soupe d’amandes concassées

Préparation :

Verser la farine et le sel dans le bol du robot.
Ajouter le sucre en poudre.
Ajouter le beurre ramolli.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.
Ajouter l’eau puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.
Entourer la pâte de film étirable puis réserver au frais pendant 1h.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer de poudre d’amandes.
Recouvrir de myrtilles sans aller jusqu’aux bords.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Replier les bords. Dorer les bords de la pâte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Recouvrir le bord d’amandes concassées.
Saupoudrer d’un peu de sucre sur les amandes (pour faire croustiller la pâte).
Préchauffer alors le four à 180°.
Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Servir tiède ou froide avec une boule de glace vanille.