Pour changer des classiques panna cotta aux fruits rouges, voici une version originale de panna cotta à l'orange. C'est frai et délicieux ! Un dessert facile pour terminer le repas sur une note de fraîcheur.

Ingrédients pour 6 panna cotta à l'orange :

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 25 cl de crème entière liquide
• 90 g de sucre en poudre
• 3g d’agar agar
• 3 oranges

Préparation :

Prélevez le zeste d’une orange avec économe.

Versez le lait, la crème liquide, le zeste d’orange dans une casserole.

Portez à ébullition et laissez infuser 15 min.
Retirez le zeste, ajoutez 75g sucre en poudre et 2g agar agar, mélangez bien.

Porter à ébullition à feu doux pendant environ 3 min.

Versez ensuite dans des verrines.

Laissez refroidir à température ambiante.
Placez au réfrigérateur au moins 2h.
Pressez le jus de 2 oranges.

Versez dans une casserole avec les 1g d’agar agar restant et 15g de sucre en poudre.
Portez à ébullition 2 min. en remuant.

Laissez légèrement tiédir et versez sur les panna cotta.
Coupez l’orange restante en suprêmes et les déposez délicatement sur les panna cotta.

Replacez au réfrigérateur pour 2h minimum.