La p'tite cuisine de Pauline

 Un dessert plutôt léger pour terminer le repas, malgré la présence de sucre.
Mais pour les plus gourmands, on peut accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille, pour un délicieux dessert chaud-froid !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 ananas mûr

• 1 gousse de vanille

• 4 cuill. à soupe d’eau

• jus d’1/2 d’orange

• 125g sucre poudre

• 20cl eau 

Préparation :

Ouvrir la gousse de vanille au couteau, gratter les graines et les déposer ainsi que la gousse dans une casserole.
Ajouter 4 cuill. à soupe d’eau, porter à ébullition.
Dès que ça arrive à ébullition, ôter du feu, couvrir et laisser infuser pendant environ 15 minutes. Retirer la gousse de vanille.
Pendant ce temps, parer l’ananas et le couper dans le sens de la longueur d’abord en 2 puis chaque moitié en 4.
Dans une grande poêle, mettre le sucre en poudre et le mouiller avec 20cl d’eau. Faire chauffer à feu doux pour fondre le sucre.
Augmenter le feu et laisser jusqu’à obtention d’un beau caramel blond.
Baisser le feu, ajouter le sirop vanillé.
Déposer ensuite les quartiers d’ananas.
Arroser avec le jus d’orange.
Laisser cuire une dizaine de minutes, en retournant à mi-cuisson, sur feu moyen.
Retirer les quartiers de la poêle, dresser sur les assiettes de services et arroser avec le jus de cuisson.