Une mousse au chocolat facile, aérienne, mais surtout délicieuse !

Ingrédients pour des mousses au chocolat pour 4 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 6 blancs d’œufs
• 4 jaunes d’œufs
• 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
• 3 cuill. à soupe de crème liquide (à 15% de MG pour moi)
• 1 pincée de sel

Préparation :
Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.
Lorsqu'il est complètement fondu, remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirer du feu et laisser tiédir.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter peu à peu le chocolat fondu en mélangeant énergiquement.
Ajouter ensuite la crème liquide.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajouter le reste, progressivement, en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Réserver au réfrigérateur 3 heures minimum pour faire prendre la mousse.
Servir bien frais.