La p'tite cuisine de Pauline

Une quiche bien épaisse et savoureuse !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 150g de dés de jambon
• 4 verts de poireaux (ou 3 poireaux entiers)
• 50g de gruyère râpé
• 4 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation :
Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles. Puis les faire revenir à feu doux (environ 15 min) avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler
Une fois les poireaux cuits, laisser tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter la crème et le lait. Saler, poivre et ajouter la noix de muscade.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond.
Déposer les poireaux sur la pâte, repartir uniformément. Ajouter ensuite les dès de
jambon et la moitié du fromage râpé.
Verser par dessus, délicatement l’appareil à quiche, et répartir le fromage restant.
Enfourner environ 30 minutes à 180°C.