La p'tite cuisine de Pauline

Une recette pour le brunch du dimanche matin !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 œufs
• 2 cuill. à soupe de cuillère liquide
• 5 pétales de tomates séchées
• 30g de parmesan râpé
• origan
• sel, poivre
• 1 cuill. à café d’huile d’olive
• 1 noisette de beurre

Préparation :
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Casser les œufs dans la casserole.
Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer avec un fouet.
Quand les œufs commencent à prendre, ajouter le parmesan, les tomates séchées, une pincée d’origan.
Continuer de remuer sans cesser.
Arrêter la cuisson quand les œufs sont légèrement pris, mais encore "baveux", retirer du feu.
Ajouter le beurre, l’huile, la crème, poivrer. Bien remuer avec le fouet.
Servir aussitôt.

Astuce:
On peut également le servir en entrée dans une verrine (dans ce cas les proportions sont pour 4 personnes).