Panna cotta

28 Janvier 2013

Un dessert venu d'ailleurs mais qui fait désormais parti de la plupart des cartes des restaurants français !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

50cl de crème entière liquide
25cl de lait
100g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine (ou 8g)
quelques gouttes d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
coulis de fraises

Préparation :
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
Mettre le crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.
Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine après l’avoir essorée.
Bien remuer et verser dans des verrines.
Laisser refroidir au moins 6h au réfrigérateur.
Servir avec le coulis de fraises.

Variantes:
On peut servir les pana cotta avec du coulis de framboises, fruits de la passion, fruits rouges, mangues, abricots, du caramel ... et rajouter quelques fruits frais.

Panna cotta

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