La p'tite cuisine de Pauline

Le taboulé, j'adore ça, je pourrai en manger à tous les repas ! Habituellement  je réalise toujours la même recette depuis des années. Cette fois ci j'ai eu envie de changer un peu et d'essayer une recette de taboulé libanais avec du boulgour, et j'ai vraiment adoré !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de menthe
• 6 tomates
• 1 oignon blanc
• 1 oignon rouge
• 1 petit concombre
• 160gg de boulgour
• 2 citrons
• 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :
Rincer le boulgour à l’eau froide puis le faire tremper dans un saladier d'eau tiède pendant 30 minutes pour le faire gonfler.
Bien égoutter le boulgour.
Mettre le boulghour dans un saladier, ajouter le jus des citrons et l’huile d’olive et 10cl d’eau.
Rincer les herbes et prélever les feuilles. Ciseler finement les feuilles.
Couper lestomate en petits dés, hacher les oignons finement.
Couper le concombre en 4 dans la longueur, ôter les graines et le couper en petits dés.
Ajouter  les légumes et les herbes dans le saladier avec le boulgour.
Bien mélanger.
Saler poivrer.
Laisser gonfler au moins 4h au frais (si le taboulé est trop, sec ajouter un peu d’eau et d’huile d’olive).