La p'tite cuisine de Pauline

Une belle tarte tatin toute simple et délicieuse !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
• 1 œuf
• sel 

Garniture :

• 1 kg d’abricots bien mûrs
• 100 g de sucre
• 2 cuill. à soupe d'eau

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et les sucres. Faire un puits.
Mettre dans ce trou le beurre mou coupé en morceaux.
Amalgamer du bout des doigts. Ajouter l’œuf et pétrir pour obtenir un mélange bien homogène.
Rouler en boule et faire reposer 1h au frais mais pas au frigo.
Préparer un caramel blond avec le sucre en poudre et 2 cuill. à soupe d’eau.
Quand le caramel est bien blond, le verser au fond d'un moule, et laisser refroidir.
Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux, retirer les noyaux.
Disposer les abricots sur le caramel, côté peau contre le caramel.
Étaler la pâte brisée (pas trop fine) un tout petit peu plus grand que le moule.
Recouvrir les abricots avec la pâte et rentrer ce qui dépasse à l'intérieur.
Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 35 minutes.
Laisser tiédir la tarte avant de démouler. Servir tiède, accompagné d’une boule de glace.