Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un gâteau salé aux courgettes, bien moelleux et assez léger.
Il est parfait pour servir en entrée en accompagnement d'une salade verte aillée.

Gâteau invisible aux courgettes, basilic et parmesan

Ingrédients pour 6 personnes

  • 750 g de courgettes
  • 2 oeufs
  • 100 g de lait
  • 70 g de farine
  • 1,5 cuill. à soupe d'huile d'olive Terre de Crète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 g de parmesan râpé
  • basilic (une dizaine de feuilles)
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cuill. à café de sel

Préparation :
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Battre les oeufs dans un saladier, dès qu’ils moussent, ajoutez l'huile d'olive puis le lait. Fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine sans cesser de battre.
Ajouter ensuite le basilic ciselé et la gousse d’ail émincée finement.
Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher et peler les en ôtant une lamelle sur deux.
Couper les en très fines lamelle avec une mandoline.
Les ajouter délicatement à la préparation en plusieurs fois, en les laissant s'imbiber entre chaque ajout.
Ajouter le parmesan, et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake en silicone. Tasser délicatement avec le dos d’une cuillère.
Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Se déguste tiède ou froid.

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Publié dans Entrées

Commenter cet article

Carole 01/11/2015 19:53

Ca y est recette testée ! Juste délicieuse, merci pour cette belle recette. J'ai juste ajouté une petite carotte pour apporter un peu de couleur. Je t'ai fait un petit clin d'oeil sur mon blog, j'ai publié la recette en mettant bien sûr un lien vers le tiens ! Bonne soirée

Carole 29/10/2015 21:41

j'aime beaucoup ta recette, il a l'air bien fondant ton cake, juste ce que je cherchais ! Je dois préparer un cake salé pour un petit repas samedi soir j'avais envie de quelque chose de fondant avec des légumes je crois que je vais essayer ta recette !

Isa 10/05/2014 12:15

Bientôt dans mon assiette.... Et en plus c'est light... J'adore. Bon week end

metscraquants 02/05/2014 07:41

Il doit être terriblement fondant avec toutes ces courgettes. Avec du basilic en plus, je fonce

La bonne soupe 29/04/2014 10:13

Invisible mais pas dans la bouche, un pur délice !

Miss Diane 29/04/2014 04:39

Comme il a l'air délicieux, j'adore ce genre de gâteau ou cake salé! ;-)

Nathalie 28/04/2014 21:06

Un gâteau salé qui me plait énormément! La courgette et le parmesan sont un mariage bien sympa!! Avec une bonne petite salade, c'est délicieux! Bonne soirée

kaderick 27/04/2014 16:16

En entrée ca doit être trop bon ! Bisous ;*

Géraldine 26/04/2014 20:20

Une délicieuse recette que je pense vite adopter, j'adore les courgettes et cette recette me fait terriblement envie !! Bises

deli-cas 26/04/2014 15:27

Hummm, riche en courgette, leger et frais. Mon homme va adorer les courgette avec cette texture flan :)