La p'tite cuisine de Pauline

Vous n'avez pas encore trouvé votre entrée de Noêl ? Pourquoi ne pas tenter ces verrines crevette avocat, ça change des verrines crabes avocat
C'est festif frais, rapide à préparer. J'en fais très souvent.

Ingrédients pour 4 verrines :

Crevette :

• 300g de crevettes cuites décortiquées
• Piment d’Espelette
• ½ citron
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuill. à café de persil ciselé
• Fleur de sel
• Poivre

Guacamole :

• 3 avocats bien mûrs
• 1 échalote
• 1 citron
• 3 cuil. à soupe
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette
• Fleur de sel

Préparation :

• Crevettes :

Mettre les crevettes décortiquées dans un récipient hermétique.
Ajouter le jus de citron, 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, le persil, le piment d’Espelette et 2 pincée de fleur de sel.
Mélanger et laisser mariner au frais pendant au moins 2h.

• Guacamole :

Peler et hacher l’échalote et réserver.
Ciseler le persil et réserver.
Prélever puis écraser la chair des avocats avec une fourchette.
Déposer dans un saladier et ajouter 1 cuill. à soupe de jus de citron, les échalotes, 2 pincées de sel, 2 pincées de piment d’Espelette et un bon filet d’huile d’olive.
Mélanger.

• Dressage :

Repartir par-dessus les crevettes marinées.
Décorer d’une rondelle de citron.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.