Clafoutis aux poivrons et courgettes à la menthe

Publié le par ptitecuisinedepauline

De délicieux petits clafoutis bien parfumés pour l'apéro.

Clafoutis aux poivrons et courgettes à la menthe

Ingrédients pour 8 personnes

  • 2 courgettes
  • 100g de poivrons (vert, jaune, rouge ou les 3 couleurs)
  • 3 œufs
  • 50cl de lait
  • 70 g de farine
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de menthe
  • Sel
  • Poivre

Préparation:
Rincer les courgettes, ne pas les peler.
Les couper en 4 dans le sens de la longueur puis ôter les graines, puis couper en petits dés.
Émincer les poivrons en petits dés.
Mettre les dés de courgettes et de poivrons dans un bol.
Peler les gousses d’ail, les presser et réserver.
Prélever les feuilles de menthe puis les hacher grossièrement, ajouter également dans le bol avec les légumes. Bien mélanger.
Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter l’ail pressé, mélanger.
Ajouter le lait et l’huile d’olive.
Huiler généralement des petits moules à muffins en silicone.
Déposer une cuillère de préparation de légumes dans chaque moule.
Verser par dessus la préparation aux œufs.
Faire cuire 40 à 45 min à 180°C
Servir froid ou tiède en apéro ou avec une salade verte.

Clafoutis aux poivrons et courgettes à la menthe
Clafoutis aux poivrons et courgettes à la menthe
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Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

LadyMilonguera 22/07/2014 10:02

Jolis ces petits clafoutis...

Véro 21/07/2014 14:47

Ils sont supers ces petits clafoutis! Parfaits pour un apéritif léger!

Umm Zayneb 17/07/2014 11:47

oh qu'est ce qu'ils donnent envie ces petits clafoutis

Cathy's Delights 05/07/2014 18:54

J'aime l'idée de ces accompagnements, c'est parfait pour le dîner

Sylvie 05/07/2014 14:27

C'est bien joli

Not Parisienne 05/07/2014 12:08

Ils sont jolis ces clafoutis, colorés comme j'aime! Je les verrais bien en plat aussi, en accompagnement d'une grillade comme au resto!!

Magali 05/07/2014 05:20

Ils sont très jolis ces petits clafoutis! la saison de la courgette commençant dans mon jardin, je ne tarderai pas à tester cette belle recette

Lucie 04/07/2014 21:05

Pour un petit apéritif moi je suis ok, ils sont tout mignons et le format est plutôt gourmand dis donc. Approuvé ! bise

dany 04/07/2014 19:56

J'aime beaucoup l'idée des petits clafoutis salés! jolis!

Paruline 04/07/2014 19:08

Tes petits clafoutis sont vraiment très jolis. En associant le poivron avec la courgette, ils doivent être plus goûteux que les versions "courgettes simple" croisés un peu partout. Bonne idée ! je me post-ite ta recette pour l'essayer :)