Compotée de poivrons et tomates

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette que j’ai de ma grand-mère qui en prépare très souvent l’été. C’est  vraiment délicieux.
La compotée peut se consommer nature en accompagnement de grillades ou de poissons mais également avec des pâtes ou du riz. Je m’en sers également souvent pour réaliser des quiches ou des omelettes.
Ici les proportions données sont pour 4 personnes mais mieux vaut la préparer en grande quantité car la recette nécessite beaucoup de cuisson. On peut ensuite congeler le reste et le sortir au grès de ses envies.

Compotée de poivrons et tomates

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1,5kg de tomates
  • 1,5kg de poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 6 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet de persil

Préparation :
Peler puis émincer les oignons, et les faire revenir dans 3 cuill. à soupe d’huile d’olive, dans un fait tout.
Laver les poivrons, retirer le pédoncule et les graines, puis les couper en petits dés.
Quand les oignons sont fondus, ajouter les dés de poivrons.
Peler les tomates après les avoir ébouillanter 1 min.
Ôter les graines des tomates puis les couper en dés.
Émincer l’ail.
Ajouter les tomates et l’ail, dans le fait tout.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 à 35min, à feu doux.
Au bout de 30min, ôter le couvercle, et laisser mijoter encore 30 à 45 min (plus on laisse mijoter, meilleur c’est !).
Ciseler le persil.
Hors du feu, ajouter les poivrons dans la cocotte, mélanger.

Compotée de poivrons et tomates
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la conque d'Or 17/09/2014 15:50

Ciao, délicieuse cette compotée!Bisous

virginie moreau 17/09/2014 06:17

ta compotée me plait beaucoup !!!!!!!!

Mon tiroir à recettes 16/09/2014 17:42

Délicieuse compotée estivale ! Elle doit être vraiment excellente :)
Il y a un clin d'oeil pour toi sur mon blog ! Bonne soirée !

Mely 16/09/2014 17:39

Un délice cette compotée bien de saison !
Bonne fin d'après-midi, bisous.

Brin d'R 16/09/2014 17:36

Bonsoir. Voila une recette simple qui fait bien envie!

LadyMilonguera 16/09/2014 12:58

Sympa cette compotée...

patricia 16/09/2014 12:38

humm, je prend, c'est divin, bisous

Farfadette 16/09/2014 10:10

Tres belle photo qui donne super envie ! Je note !

shannene 16/09/2014 09:24

simple mais délicieux et tellement bien présenté ! Gros bisous