Compotée de poivrons et tomates

Une recette que j’ai de ma grand-mère qui en prépare très souvent l’été. C’est vraiment délicieux.
La compotée peut se consommer nature en accompagnement de grillades ou de poissons mais également avec des pâtes ou du riz. Je m’en sers également souvent pour réaliser des quiches ou des omelettes.
Ici les proportions données sont pour 4 personnes mais mieux vaut la préparer en grande quantité car la recette nécessite beaucoup de cuisson. On peut ensuite congeler le reste et le sortir au grès de ses envies.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1,5kg de tomates
1,5kg de poivrons rouges
1 oignon
6 gousses d’ail
huile d’olive
sel, poivre
1 petit bouquet de persil

Préparation :
Peler puis émincer les oignons, et les faire revenir dans 3 cuill. à soupe d’huile d’olive, dans un fait tout.
Laver les poivrons, retirer le pédoncule et les graines, puis les couper en petits dés.
Quand les oignons sont fondus, ajouter les dés de poivrons.
Peler les tomates après les avoir ébouillanter 1 min.
Ôter les graines des tomates puis les couper en dés.
Émincer l’ail.
Ajouter les tomates et l’ail, dans le fait tout.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 à 35min, à feu doux.
Au bout de 30min, ôter le couvercle, et laisser mijoter encore 30 à 45 min (plus on laisse mijoter, meilleur c’est !).
Ciseler le persil.
Hors du feu, ajouter le persil dans la cocotte, mélanger.

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jennydean

25/04/2020 11:22

activité pour Etienne LE FUR. Au lieu de passer du temps à critiquer les gens, je vous propose un site qui va vous plaire, le jeu est de corriger des dictées avec des fautes,https://www.francaisfacile.com/exercices/exercice-francais-2/exercice-francais-23123.php Ainsi nous, nous pourrons réaliser les recettes avec plaisir mais sans perdre notre temps à vous lire, et vous, à vous amuser à corriger

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Etienne LE FUR

28/04/2019 08:56

Recette totalement illogique: on nous dit de faire revenir les poivrons dans le fait tout ensuite les tomates puis à la fin de la recette, on nous dit de mettre les poivrons rouges hors du feu. Il faudrait se relire avant de poster n'importe quoi ou être plus explicite. On ne s'improvise pas comme ça rédacteur de recettes, quant aux autres commentateurs, pas un seul n'a relevé la grossière erreur à croire qu'ils ne savent pas lire.

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Jissé

29/05/2021 20:25

Avant de se permettre de critiquer une recette, il est bon de la lire attentivement et... de la comprendre, ce qui n'est manifestement pas le cas de ce "critique". Il n'a jamais été question de mettre les poivrons (rouges ?) hors du feu en fin de recette. On ne s'improvise pas comme ça critique de recettes ... D'ailleurs, j'ai l'impression que ce commentaire déplacé concerne une autre recette !...

Michèle ALLIANCE

10/06/2020 14:56

Au sujet de cette recette" totalement illogique", d'après ce que je viens de lire, je pense que cette personne DEVRAIT apprendre ,à lire, j'ai lu et relu la recette il s'agit de PERSIL, et non de poivrons rouges. La recette est très bonne. Je n'apprécie guère les donneurs de leçon qui savent tout et ne pardonnent rien, mais qui ont tout faux !

Horizon

26/03/2020 09:51

C est ceux qu'ils ne font rien qu'ils ne font pas de bêtises

Bruno Gauthier

21/09/2019 08:22

Mr le FUR,vous refléter exactement le climat actuel ,au lieu de vous focaliser sur une petite erreur ,expliquer comment y remédier,cela ne sert a rien d être odieux et méchant.cordialement G B

Edith

15/08/2019 09:37

C’est le persil... y en a qui savent pas lire...

Inventioncuisine

07/08/2019 17:47

Pauvre mec t'a rien d'autre à foutre que de critiquer et d'être odieux si tu n'es pas content barre et c'est tout

pattou

01/05/2019 09:34

Oh la la Mr Etienne Le fur mais quel mauvaise foi !! '' on ne s'improvise pas rédacteur de recettes '' , j'hallucine !! pourquoi, pour donner une recette il faut avoir fait l'école normale !!Ahhhh non mais je te jure il y en a qui dépasse l'entendement . Et pour votre gouverne Mr Le fur , un faitout ça s'écrit comme ça ! Effectivement il ne faut pas etre bien malin pour ne pas avoir vu qu'elle parlait du persil !! Continue comme ça Pauline c'est nickel ! On va pas se faire emmerder par des Cherche M ..e quand meme !! Ta recette me fait penser à la frita ou à la chachouka , et c'est divinement bon !

ptitecuisinedepauline

29/04/2019 13:28

Effectivement il y avait une erreur dans la recette, mais l'erreur est humaine non ? Et si vous aviez un peu de logique justement vous aurez puis déduire qu'il s'agissait du persil et non des poivrons !

la conque d'Or

17/09/2014 15:50

Ciao, délicieuse cette compotée!Bisous

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virginie moreau

17/09/2014 06:17

ta compotée me plait beaucoup !!!!!!!!

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Mon tiroir à recettes

16/09/2014 17:42

Délicieuse compotée estivale ! Elle doit être vraiment excellente :) Il y a un clin d'oeil pour toi sur mon blog ! Bonne soirée !

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