Tagliatelles sauce légumes grillés et ricotta

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un beau plat de pâtes à l'italienne pour ramener un peu de soleil malgré cette météo maussade!

Tagliatelles sauce légumes grillés et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • Huile d’olive
  • 50cl de purée de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • 100g de ricotta
  • quelques feuilles de basilic
  • 500g de tagliatelles fraiches

Préparation :
 
- Faire griller les légumes :
Rincer les aubergines, courgette et poivrons.
Les couper en cubes de grosseur identique.
Déposer les légumes sur une plaque antiadhésive, arroser généreusement d’huile d’olive.
Enfourner à 220°C. pendant 30 minutes, en remuant les légumes pour bien les décoller de la plaque.
  - 
Émincer les oignons.
  - 
Les faire revenir dans une sauteuse dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
  - 
Quand les oignons sont fondus, ajouter les légumes grillés et faire revenir quelques instant.
  - 
Ajouter le concentré de tomates et les 2 gousses d’ails pressées.
  - 
Ajouter la purée de tomates et saler légèrement.
  - 
Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
  - 
Retirer du feu, ajouter les feuilles de basilic émincées et la ricotta.
  - 
Faire cuire les tagliattelles comme indiqué avec sur le paquet.
  - 
Servir les pâtes napées de sauce. 

Tagliatelles sauce légumes grillés et ricotta
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Commenter cet article

sherazade 10/11/2014 22:13

voilà un bon plat avec beaucoup de saveurs, bisous

Malika 10/11/2014 21:49

j'adores..

Mely 10/11/2014 21:46

Une superbe assiette de pâtes qui ne peut que me plaire et qui ramène un peu de soleil !
Bises.

patricia 10/11/2014 19:07

belle assiette, bisous

LadyMilonguera 10/11/2014 13:05

Ton assiette me donne faim !

caty49 10/11/2014 10:49

une belle assiette

Not Parisienne 10/11/2014 09:54

Tres jolie photo, tu as raison ce n'est pas parce qu'il fait moche qu'on ne peut pas mettre du soleil dans l'assiette :-)