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Tagliatelles sauce légumes grillés et ricotta

Un beau plat de pâtes à l'italienne pour ramener un peu de soleil malgré cette météo maussade !

Tagliatelles sauce légumes grillés et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • Huile d’olive
  • 50cl de purée de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • 100g de ricotta
  • quelques feuilles de basilic
  • 500g de tagliatelles fraiches

Préparation :
Faire griller les légumes :
Rincer les aubergines, courgette et poivrons.
Les couper en cubes de grosseur identique.
Déposer les légumes sur une plaque antiadhésive, arroser généreusement d’huile d’olive.
Enfourner à 220°C. pendant 30 minutes, en remuant les légumes pour bien les décoller de la plaque.
Émincer les oignons.
Les faire revenir dans une sauteuse dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Quand les oignons sont fondus, ajouter les légumes grillés et faire revenir quelques instant.
Ajouter le concentré de tomates et les 2 gousses d’ails pressées.
Ajouter la purée de tomates et saler légèrement.
Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
Retirer du feu, ajouter les feuilles de basilic émincées et la ricotta.
Faire cuire les tagliatelles comme indiqué avec sur le paquet.
Servir les pâtes napées de sauce. 

Tagliatelles sauce légumes grillés et ricotta

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sherazade 10/11/2014 22:13

voilà un bon plat avec beaucoup de saveurs, bisous

Malika 10/11/2014 21:49

j'adores..

Mely 10/11/2014 21:46

Une superbe assiette de pâtes qui ne peut que me plaire et qui ramène un peu de soleil !
Bises.

patricia 10/11/2014 19:07

belle assiette, bisous

LadyMilonguera 10/11/2014 13:05

Ton assiette me donne faim !

caty49 10/11/2014 10:49

une belle assiette

Not Parisienne 10/11/2014 09:54

Tres jolie photo, tu as raison ce n'est pas parce qu'il fait moche qu'on ne peut pas mettre du soleil dans l'assiette :-)