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Tarte aux pommes de terre du Champsaur

La tarte de pommes de terre du Champsaur (à ne pas confondre avec la tarte à la confiture du Champsaur) une recette traditionnelle des Hautes Alpes.

Tarte aux pommes de terre du Champsaur

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 pâtes brisées
  • 700 g de pommes de terre

  • 2 beaux poireaux

  • 1 oignon moyen

  • 20 cl de crème fraîche

  • 1 noix de beurre
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre


Préparation :
Faire bouillir les pommes de terres à l’autocuiseur.
Nettoyer les poireaux, retirer la partie trop verte puis les émincer finement.
Peler puis émincer finement l'oignon.
Dans une sauteuse, les faire revenir dans le beurre et l’huile d’olive.
Mixer rapidement les poireaux et oignons pendant quelques minutes.
Passer les pommes de terre au presse-purée pour obtenir une purée.
Ajouter les poireaux mixés et la crème fraîche.
Saler, poivrer et mélanger.
Foncer un moule à manqué avec une pâte brisée.
Verser la purée et repartir uniformément.
Poser la 2e pâte par dessus.
Replier ensuite la bordure de la pâte inférieure sur la pâte supérieure de façon à fermer la tourte.
Enfourner pendant 25 à 30 min. à 200°C.

Tarte aux pommes de terre du Champsaur

 

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Commenter cet article

Lucie 05/11/2014 12:17

C'est vraiment le genre de plat qui me plait, c'est gourmand et réconfortant ! ça me plait vraiment beaucoup...

Not Parisienne 04/11/2014 12:40

Je ne connais pas du tout cette specialite, merci pour la decouverte ca a l'air trop bon!!

Val 03/11/2014 21:34

Miam, j'aime les Alpes et tous les plats qui vont avec, hi! Bisous

LadyMilonguera 03/11/2014 20:19

Chouette idée cette tourte...

Malou 03/11/2014 12:32

Ca a l'air bon !! En tout cas c'est jolie !

patricia 03/11/2014 10:41

génial, bisous

Miss cookies 03/11/2014 09:55

une belle découverte ta tarte ^^
merci pour le partage :)

Pounchki 03/11/2014 09:12

une chouette idée pour le soir :) bises et bon lundi !

La passion de Nath 03/11/2014 08:11

C'est de chez moi ca !!! c'est trop bon !!!!!!