Sorbet aux agrumes

Publié le par ptitecuisinedepauline

En ce jour férié, quoi de mieux qu'un bon sorbet bien rafraichissant à déguster au bord de la piscine?!!!

Sorbet aux agrumes

Ingrédients pour environ 1l de glace :

  • 2 citrons verts bio
  • 2 citrons jaunes bio
  • 3 oranges bio
  • 1 pamplemousse
  • 300g de sucre
  • 40cl d’eau
  • 2 blancs d’oeuf

Préparation :
Placer la sorbetière au réfrigérateur 24h à l’avance.
Bien rincer les agrumes.
Râper le zeste des citrons, et de 2 oranges, mettre les zestes dans une casserole avec le sucre et l’eau.
Porter à ébullition puis laisser frémir en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Laisser refroidir.
Presser tous les agrumes (on obtient environ 40cl de jus) puis ajouter le jus dans la casserole avec le sirop.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Monter ensuite les blancs en neige pas trop ferme (ils doivent être mousseux mais pas ferme).
Ajouter délicatement les blancs en neige dans le sirop en plusieurs fois (le blanc d’œufs ne se mélange pas bien avec sirop, il se mélangera dans la sorbetière.
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser prendre le sorbet pendant au moins 30 minutes.
Quand le sorbet a la bonne consistance, transvaser dans un bac à glace et réserver au congélateur (au moins 4h avant de déguster le sorbet) et mélanger toute les heures jusqu’à ce que je sorbet soit bien pris.

Sorbet aux agrumes
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Armelle 16/07/2015 23:29

Un vrai délice, merci de ta visite, bon w end.

radis rose 16/07/2015 21:50

C'est exactement ce qu'il me faut par ce temps

encore un gateau 16/07/2015 15:12

voilà une recette bien tentante pour une journée comme aujourd'hui :-)

moum007 16/07/2015 14:21

voilà un sorbet hyper rafraîchissant!!! mais tu dis 2 fois : 2 citrons verts bio ???

ptitecuisinedepauline 16/07/2015 19:10

Je viens de corriger, il faut 2 citrons verts et 2 jaunes. Merci pour la remarque. Bonne soirée.

loulou 15/07/2015 22:46

ça donne trop envie de prendre une petite cuillère et de la plonger dedans

Isabelle 15/07/2015 18:45

C''est sur qu'avec une météo telle qu'on l'a en ce moment, ton sorbet est plus que bienvenue!

amour de cuisine 14/07/2015 21:44

J'en prendrai bien deux boules pour bien me rafraîchir.

samia 14/07/2015 16:55

Oh !tu me rends jalouse.

sotis 14/07/2015 14:31

j'en prendrais bien une coupe pour me rafraichir!!! bisous

patricia 14/07/2015 13:45

pas de sorbetière, bisous