Tourte aux épinards et ricotta

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une tourte complète qui se sert aussi bien chaude que froide.

Tourte aux épinards et ricotta

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 500 g d’épinard frais
  • 250 g de ricotta
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan fraichement râpé
  • 1 cuill. à soupe de pignons de pin
  • sel
  • huile d’olive
  • 2 pâtes brisées

Préparation :
Peler puis émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans une sauteuse dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Hacher les épinards puis les ajouter dans la sauteuse dès que les oignons sont fondus.
Ajouter la gousse d’ail pressées, saler et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Couvrir, baisser le feu et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes pour laisser évaporer le jus.
Laisser tiédir.
Battre l’œuf en omelette, ajouter la ricotta et le parmesan, bien mélanger avec un fouet.
Ajouter ensuite les pignons et les épinards. Saler légèrement.
Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée.
Répartir la préparation dans le moule.
Recouvrir de la deuxième pâte brisée. Bien souder les bords en appuyant sur la pâte.
A l’aide d’un couteau former un petit trou au centre de la tourte.
Faire cuire environ 40 min dans le four préchauffé à 180°C.
Servir chaud ou froid.

Tourte aux épinards et ricotta
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Cecile 20/10/2016 09:15

Coucou ! Je n'ai pas pour habitude de laisser des commentaires généralement, mais il m'en semblait devoir en laisser un ici! j'ai testé cette recette hier et ça a été un véritable succès, je n'avais pas d'épinards frais j'ai du prendre des épinards surgelés mais c'était tout de même très bon, à refaire !! Bravo pour ce blog où je viendrai piocher d'autres idées simples et bonnes à préparer !

ptitecuisinedepauline 20/10/2016 22:37

Merci beaucoup Cécile pour les compliments, ça fait toujours extrêmement plaisir! Je suis ravie que vous vous soyez régalés avec la tourte, nous aussi nous adorons!
A bientôt.
Pauline

mamancadeborde 30/08/2015 10:06

J'aime beaucoup l'association épinard /ricotta !

salima 23/08/2015 21:52

une tourte comme je les aime !

nadia 23/08/2015 12:55

miam miam !!

yumelise 23/08/2015 12:10

Oh l'association que j'adore ! Ricotta et épinards ! Une bien belle et bonne tourte !

Mely 23/08/2015 10:39

Magnifique ! J'adore cette alliance !
Bisous.

Val 22/08/2015 16:01

La farce se tient bien. Idéale pour être emportée! Bisous

Lulu / Voyage Gourmand 22/08/2015 14:54

J'ai déjà essayé de faire une tourte ricotta - épinard comme celle-ci, mais elle n'était pas aussi réussie ! La texture de la tienne a l'air juste parfaite !
Bon week-end :)

LadyMilonguera 21/08/2015 16:21

C'est une chouette idée cette tarte...

Coco Symphonie 21/08/2015 14:25

Très belle tarte avec de bons ingrédients ! La texture semble moelleuse, un vrai plaisir :)