Cake aux raisins secs

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd’hui je vous propose une recette d’un cake bien consistant qui rappelle un peu le pain d’épices. C’est une parfaite collation très riche pour les sportifs mais ce cake est aussi parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner un bon café.
J’ai adapté ce cake d’une recette d’un ancien Elle Cuisine que j’ai retrouvé dans mon placard il y a quelques temps.
La cuisson est très longue mais le cake est très moelleux avec un petit gout légèrement caramélisés.

Cake aux raisins secs

Ingrédients pour un cake (8 personnes) :

  • 250g de raisins secs (Corinthe ou autres)
  • 50g d’amandes effilées
  • 50g d’écorces d’oranges confites
  • 10cl d’eau
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre blond de canne
  • 1 œuf
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuill. à café de rhum

Préparation :
Mettre les raisins secs, les amandes effilées et les écorces d’oranges confites dans une casserole avec l’eau, le sucre et le beurre.
Laisser fondre le beurre puis porter à ébullition et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir.
Battre l’œuf entier à la fourchette puis l’ajouter aux raisins.
Verser la farine et la levure dans une jatte, mélanger.
Ajouter le contenu de la casserole et mélanger dans faire de grumeaux (si la préparation est trop épaisse, ajouter éventuellement un peu de lait).
Verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner pendant 1h30 dans un four préchauffé à 150°C.
Laisser tiédir le cake avant de démouler.
Servir pour le petit déjeuner avec un bon café par exemple!

Cake aux raisins secs

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cake

Commenter cet article

Nady 13/09/2015 18:50

Très joli ton cake ! Bravo ! J'ai noté ta recette. Bises.

Philippe 13/09/2015 09:43

Bonjour Pauline. J'ai testé ce matin. Le cake a très bon goût, ressemble bien à la photo. En revanche, il s'effrite et a tendance à tomber en morceaux assez facilement. J'ai utilisé le four sur chaleur tournante. Pourrais-tu me conseiller ?

EmilieRD 10/09/2015 16:19

Plus il aura de raisin, plus j'aime! Miam!

Maiwenn 09/09/2015 16:19

La texture ainsi que la saveur me plaisent beaucoup : bonne fin de journée !

Alexandra 07/09/2015 22:57

Un bon et jolie cake que tu nous offres là !!! C'est quel heure le café ?

La tendresse en cuisine 07/09/2015 20:38

Il est juste parfait ce cake, on sent le 5 o'clock tea qui se profile avec bonheur. Gros bisous et belle soirée à toi

LadyMilonguera 07/09/2015 19:30

Il me dit bien ton cake...

CARDAMOME 07/09/2015 13:25

Il est bien joli ton cake! je mets de côté!

nadia 07/09/2015 11:21

avec des raisins je craque !!

Stéph 07/09/2015 09:55

Il est sublime ton cake... aujourd'hui je m'attaque au cake aux fruits :)
Bisous