Velouté de potimarron

Publié le par ptitecuisinedepauline

Malheureusement le froid est arrivé, même en Provence, alors voici une bonne recette de soupe bien réconfortante!

Velouté de potimarron

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 potimarron moyen
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 20cl de crème épaisse (entière ou légère)
  • huile d’olive
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation :
Peler le potimarron, ôter les graines puis le couper en morceaux.
Peler l’oignon puis le couper en morceau.
Peler puis émincer le poireau.
Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans un autocuiseur.
Ajouter les légumes et laisser revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter 1 litre d’eau, saler, poivrer.
Fermer la cocotte.
Faire cuire 20 minutes après sifflement de la soupape.
Mixer le tout.
Ajouter la crème et une pointe de noix de muscade rapée.
Mixer de nouveau. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Déguster bien chaud.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Entrées

Commenter cet article

babakitchen 05/12/2015 07:40

fan de soupe, surtout au potimarron, mon fils est assez fan !!! bisous

Cooking Julia 04/12/2015 07:19

Trèe belle assiette de velouté, j'adore le potimarron ! Bisous

Maiwenn 03/12/2015 21:09

Le velouté que je préfère ! Parfait pour le retour du froid !

les tentations de choune 02/12/2015 23:31

Elle est bien tentante !

patricia 02/12/2015 15:04

hummm, bisous

La tendresse en cuisine 02/12/2015 10:55

Une bien belle et bonne soupe, merci Pauline, bisous

Stéph (un dîner en provence) 02/12/2015 10:25

C'est vrai que ca fait du bien un bon petit velouté ! Bisous Pauline

nadia 02/12/2015 07:18

hum! une bonne soupe qui réchauffe !