750 grammes
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Cake aux légumes grillés et parmesan

Un cake aux légumes d'été et parmesan parfait pour l'apéro !

Cake aux légumes grillés et parmesan

Ingrédients pour un gros cake :

  • 2 petites courgettes
  • 2 petites aubergines
  • 2 poivrons rouges
  • 10 pétales de tomates séchées à l’huile
  • 10 olives noires
  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuill. à soupe de basilic ciselé
  • 2 gousses d’ail
  • 75 g de parmesan

Préparation :
Laver puis couper les courgettes et les aubergines en petits dès.
Couper les poivrons en 2, les épépiner puis les couper petits dès.
Déposer les dès de légumes sur une plaque de cuisson.
Saler et poivrer puis arroser d’un peu d’huile d’olive.
Faire cuire pendant 25-30 minutes environ dans un four préchauffé à 210°C. en mélangeant plusieurs fois durant la cuisson (attention les légumes ne doivent par brûler!).
Égoutter les tomates séchées puis les couper en petits morceaux.
Couper les olives en morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter le lait et l'huile. Bien mélanger au fouet pour ôter les grumeaux.
Ajouter le parmesan râpé, le basilic ciselé et les gosses d’ail pressées. Mélanger.
Ajouter les légumes grillés, les morceaux de tomates et les morceaux d’olives . Mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Cake aux légumes grillés et parmesanCake aux légumes grillés et parmesan

 

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Commenter cet article

Andrée 10/08/2019 12:04

Je vais essayer cette recette pour mon Diner demain Dimanche avec une petite salade verte ! Miam Miam ! Merci pour ces belles recettes !

Darone 26/07/2019 10:31

Super recette, j'aurais pu la faire cuire un peu plus. J'aime beaucoup en été avec une petite salade. Merci pour votre recette.

isa 14/08/2018 09:56

Très appétissant !!! merci pour la recette
Belle journée
Isa

Recette thermomix 29/07/2016 23:09

Un bon cake salé qui est bien tentant. Parfait pour les apéros ;)

Cook paradise 29/07/2016 10:37

Voilà une version bien intéressante ;-)

jeanne 29/07/2016 09:08

Délicieusement estivale ce beau cake, bravo !!!!!

agnesf 28/07/2016 21:32

oh que cela doit être bon ..le cake idéal en cette période estivale biz et bonne fin de semaine

Gabie 28/07/2016 19:48

Très sympa ce cake ! Bonne soirée :)

voyageencuisine 28/07/2016 19:22

Un plat parfait en été !

Marie L 28/07/2016 17:17

Super gourmand ce cake. De très bonne saveurs. Belle journée