La p'tite cuisine de Pauline

Un cake bien gourmand pour les apéros au bord de la piscine !
J'ai un peu loupé mon démoulage mais on s'est quand même régalés !

Ingrédients pour un beau cake :

• 2 moyennes courgettes
• 2 cuill. à soupe bombées de pesto
• 100 de bûche de chèvre
• 1 gousse d’ail
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 10cl de lait
• sel
• poivre

Préparation :
Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur, ôter les graines puis couper en petits dès.
Faire revenir les courgettes dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le pesto pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes puis laisser refroidir.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter les œufs, mélanger.
Ajouter ensuite le lait et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Presser la gousse d’ail et l’ajouter dans la préparation, bien mélanger.
Saler et poivrer légèrement.
Couper le fromage de chèvre en dès.
Ajouter les courgettes et le chèvre dans la préparation. Mélanger délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Faire cuire pendant 45 minutes à 180°C, vérifier la cuisson et poursuivre éventuellement la cuisson de 5 minutes.